Azeite Virgem Extra Quinta do Vallado

Azeite Virgem Extra Quinta do Vallado

Quinta do Vallado: Tradição e Inovação no Douro

A Quinta do Vallado, fundada em 1716, é uma das propriedades mais antigas e renomadas do Vale do Douro, situada nas margens do Rio Corgo, próximo à sua confluência com o Rio Douro, perto de Peso da Régua. Com uma história rica e profunda, a Quinta esteve nas mãos da lendária Dona Antónia Adelaide Ferreira, uma das figuras mais emblemáticas do Douro, cujos descendentes continuam a gerir a propriedade até os dias de hoje. Originalmente focada na produção de vinhos do Porto, a Quinta do Vallado expandiu suas atividades após a venda da Casa Ferreira em 1987, abraçando a produção de vinhos e azeites de alta qualidade com marca própria. Em 1993, sob a direção de Guilherme Álvares Ribeiro e Maria Antónia Ferreira, a Quinta iniciou uma reestruturação significativa de suas vinhas, priorizando a produção de uvas de alta qualidade e a aplicação de modernas técnicas de cultivo. Hoje, a Quinta do Vallado é reconhecida tanto pela excelência de seus vinhos quanto pela produção de azeites virgem extra, que refletem a combinação perfeita entre tradição e inovação.

O Que É Azeite Virgem Extra?

O azeite virgem extra é o mais puro e de maior qualidade entre os diferentes tipos de azeite, sendo extraído exclusivamente através de processos mecânicos, sem o uso de produtos químicos ou calor que possam alterar suas propriedades naturais. Para ser classificado como virgem extra, um azeite deve atender a rigorosos padrões de qualidade tanto no que diz respeito à sua composição química quanto às suas características organolépticas, como aroma, sabor e cor. Com uma acidez máxima de 0,8% e um índice de peróxidos inferior a 20 meq O2/Kg, o azeite virgem extra oferece uma riqueza incomparável de compostos bioativos, como polifenóis e vitamina E, que conferem uma série de benefícios à saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardiovasculares e propriedades anti-inflamatórias. Além disso, o azeite virgem extra é conhecido por seu sabor frutado, amargor equilibrado e uma pungência característica que se traduz em uma ligeira sensação de ardor na garganta, resultado da presença de oleocanthal, um potente antioxidante.

Azeite Virgem Extra Quinta do Vallado: Um Tesouro do Douro

O Azeite Virgem Extra Quinta do Vallado é um produto que carrega em si a essência do Vale do Douro, sendo produzido a partir de oliveiras centenárias cultivadas nas encostas da propriedade. Composto por variedades tradicionais como Cobrançosa, Verdeal Transmontana, Cordovil e Madural, este azeite apresenta uma cor verde amarelada vibrante, aroma frutado e um sabor ligeiramente picante e fresco, que refletem o terroir único da região. A colheita manual das azeitonas e o processo de extração a frio garantem a máxima preservação das propriedades nutricionais e sensoriais do azeite. A baixa acidez, inferior a 0,3%, e os baixos índices de peróxidos e absorvência confirmam a altíssima qualidade deste azeite. Além de ser uma excelente escolha para temperar saladas, peixes e pratos mediterrâneos, o Azeite Virgem Extra Quinta do Vallado é um verdadeiro elixir de saúde, repleto de antioxidantes e ácidos graxos benéficos. Vale a pena experimentar e descobrir por que este azeite é um dos tesouros mais preciosos da Quinta do Vallado.