Alto Douro
Vinhateiro

A casta branca mais emblemática de Portugal, nos planaltos da quinta que é o laboratório vitivinícola da Real Companhia Velha. Aqui, o Arinto vai além da frescura que o define: ganha profundidade, complexidade e uma identidade mineral única.

Casta

Arinto

Origem

Quinta de Cidrô, São João da Pesqueira - planaltos de altitude do Douro

Vinificação

Colheita manual em caixas de 20 kg e escolha manual. Prensagem pneumática, decantação de 24 h e fermentação em inox a 14-16 °C. 80% estagia 8 meses em barricas de carvalho francês (20% novas) e tonel, sobre borras finas com battonage; 20% em inox.

Prova

Mineralidade típica da casta - sílex, fumo, pedra lascada - com fruta branca delicada (ameixa verde) e madeira bem integrada. Boca fresca, tensa e vibrante; final longo, de acidez viva e persistente.

Harmonização

Peixes de mar grelhados, bacalhau à Gomes de Sá e aves. Vegetariano: pratos à base de favas ou feijões.

Serviço

8-10 °C

Guarda

Beber ou guardar até 10-15 anos

Nascido em 2010 nos pontos mais altos da quinta, é a prova de que o Douro tem altitude para criar brancos de guarda com a elegância dos grandes vinhos do mundo. O Viosinho dá estrutura; o Gouveio, frescura e mineralidade.

Castas

Viosinho e Gouveio - vinhas velhas de altitude

Origem

Parcelas Cruz (480 m) e Serra das Galgas (470 m), Quinta das Carvalhas, Pinhão

Vinificação

Colheita manual em caixas de 20 kg. Prensagem pneumática com inertização e decantação de 24 h. Fermentação em inox a 14-16 °C, concluída em pipas de 500 L de carvalho francês (30% novas). Estágio de 6 meses sobre borras finas, com battonage bissemanal.

Prova

Cor citrina. Nariz de enorme complexidade: flor de laranjeira, alperce, pedra lascada e flores secas. Boca com excelente estrutura e textura, acidez crocante e notável comprimento de prova.

Harmonização

Bacalhau, peixe ao sal, queijo da Ilha de São Jorge, lombo de porco, queijo de Azeitão.

Serviço

8-10 °C

Guarda

Beber ou guardar até 10-15 anos

Uma das castas mais antigas e raras do Douro - baixa produção, ciclo longo, cacho pequeno que lembra o Pinot Noir. O enólogo Jorge Moreira a recuperou para criar um vinho de estilo diferente: mais aromático, mais elegante. Um novo Douro numa casta antiga.

Casta

Tinta Francisca (monovarietal)

Origem

Parcelas Vale dos Pombos (300 m, exposição poente, plantada em 2001) e Fase 1 (220 m, exposição norte, 2002)

Vinificação

Colheita manual, desengace e leve esmagamento. Fermentação em inox a 24-26 °C. Estágio de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês.

Prova

Cor granada. Nariz muito fino: frutos do bosque, amora madura e finas nuances vegetais, com grande finesse. Boca intensa e ampla, taninos frescos e vibrantes; elegante, refinado e longo.

Harmonização

Perdiz, faisão, pato e peru assado. Massas com molhos suaves. Couve-flor, trufa e cogumelos.

Serviço

14-16 °C

Guarda

Beber ou guardar até 15-20 anos

Novecentos anos de história numa garrafa: a quinta cultivada por monges cistercienses desde o século XII, hoje reposicionada por Carlos Lucas com vinhas de até 130 anos e três lagares de granito originais em pleno funcionamento.

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e castas autóctones do Douro

Origem

Quinta das Herédias, Granjinha - Tabuaço, sobre o rio Távora. Solos mistos de xisto e granito; vinhas de 30 a 130 anos, entre 250 e 470 m

Vinificação

Colheita e escolha manuais. Vinificação cuidadosa em lagar. Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês.

Prova

Cor vermelha profunda. Complexidade no aroma com notas de especiarias fruta preta e cacau. Na boca mostra intensa concentração, com taninos firmes e ótima estrutura.A sua acídez confere frescura e equilíbrio ao vinho. Final de boca longo e rico. Contém sulfitos

Harmonização

Carnes vermelhas, pratos de caça e queijos de cura longa.

Serviço

14-16 °C

Guarda

15 a 20 anos

O ponto mais alto da casa. Três parcelas plantadas em 1932, onde convivem mais de vinte castas autóctones numa só vinha - o Douro no seu sentido mais antigo e puro. A pisa a pé em lagares de granito não é ornamento: é o método que extrai taninos de qualidade superior. Quase um século de história em cada taça.

Castas

Mais de 20 variedades autóctones em campo misto - vinhas centenárias pós-filoxéricas

Origem

Parcelas Raposeira, Cartola e Costa da Barca (plantadas em 1932), exposição norte, 200-300 m

Vinificação

Pisa a pé nos tradicionais lagares de granito - extração suave e constante. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês (20% novas), a temperatura controlada.

Prova

Enorme complexidade: fruta preta, ervas do monte, especiarias, terra molhada e baunilha sutil. Potente e estruturado, mas elegante; taninos firmes e redondos, final longo e persistente.

Harmonização

Ensopado de javali, faisão estufado, cordeiro assado, costeletão de boi.

Serviço

14-16 °C

Guarda

Guardar até 20 anos

A porta de entrada nos grandes Portos: toda a concentração de uma única colheita, com envelhecimento suficiente para arredondar os taninos sem perder a energia da fruta. Uvas de vinhas velhas de quase um século, pisadas a pé em lagares de pedra.

Estilo

Late Bottled Vintage - colheita única indicada no rótulo, engarrafado entre o 4.º e o 6.º ano após a vindima

Origem

As uvas são oriundas de 2 Quintas da Companhia: as vinhas velhas da Quinta das Carvalhas conferem a estrutura e complexidade, enquanto a Touriga Nacional da Quinta de Cidrô traz ao lote muita elegância

Vinificação

Através de uma vindima manual de cariz cirurgico, seleccionamos as melhores uvas oriundas de parcelas de Vinhas Velhas, que são pisadas a pé em lagares de pedra e fortificadas no mesmo. Engarrafados entre o quarto e o sexto ano após vindima, os Porto L.B.V, ao contrário dos Vintage, beneficiam de um considerável envelhecimento em balseiro de carvalho.

Prova

Um LBV tinto e encorpado, com aroma de frutos vermelhos maduros. Na boca é fino, elegante com taninos muito firmes, conjunto sólido que termina persistente, elegante e frutado.

Harmonização

Chocolate Preto; Queijo Roquefort; Frutos vermelhos

Serviço

16 °C

Guarda

Pronto a beber ou guardar até 15-20 anos

O contraponto que fecha a noite. Se o LBV preserva a fruta e o vigor da vindima, o Tawny revela o que acontece quando o vinho cede à oxidação lenta em madeira: a cor vira âmbar, a fruta vira nozes e mel. É o tempo transformado em sabor.

Estilo

Tawny com indicação de idade - lote de idade média de 10 anos

Origem

Quinta das Herédias, Tabuaço - Cima Corgo do Douro

Envelhecimento

Longo estágio oxidativo em cascos de carvalho selecionados

Prova

Com uma complexidade aromática este vinho evidência notas de damasco, nozes e mel. Na boca os sabores desdobram-se de maneira distinta, mantendo um equilíbrio entre a doçura e a frescura, com um final muito longo.

Harmonização

Frutos secos, doces de amêndoa e caramelo, queijos curados.

Serviço

12-14 °C

Guarda

20 a 40 anos