Descrição

Aroma elegante, pleno de notas minerais, com notas de fruta madura e leves notas tostadas. Muito boa estrutura de boca, compensada por uma excelente acidez limonada e um final muito longo.

Ficha técnica

 Região: Dão, Portugal

 Tipo: Vinho branco

 Teor alcoólico: 12,9%

 Uvas: Encruzado

 Cor: Cor cristalina com nuances esverdeadas

 Paladar: Este vinho mostra a autenticidade da casta, de forma fresca e elegante. Com bom volume de boca e estruturado, evidenciando a tostada barrica em harmonia com uma acidez quase crocante e o carácter cítrico 

 Aroma: Notas de pera e flores brancas no aroma

 Harmonização: Acompanha pratos preparados com carne suína, além de peixe e frutos do mar e cozidos inversos como moqueca e camarão

Temperatura de serviço: 10°C

Técnica: Vindima manual. Uvas provenientes de uma única vinha da casta Encruzado,da Quinta do Ribeiro Santo. Desengace total e prensagem. Seleção do mosto de uva e pós arrefecimento e decantação a baixa temperatura por 24h. Fermentação em cubas de inox com temperatura a rondar os 15ºC durante 20 dias. 50% do vinho termina a fermentação em barricas novas de carvalho francês por 4 meses.