Prosecco

O que é Prosecco?

Prosecco é um tipo de vinho espumante originário da região do Vêneto, no nordeste da Itália. Feito predominantemente a partir da uva Glera, o Prosecco é conhecido por seu frescor e leveza, tornando-se uma escolha popular para celebrações e momentos especiais. Sua produção segue o método Charmat, onde a segunda fermentação ocorre em grandes tanques de aço inoxidável, resultando em um espumante mais frutado e acessível.

Qual é a diferença entre Prosecco e Espumante? 

Nenhuma! Na verdade, o prosecco é um tipo de espumante, não há uma classificação específica para prosecco, pois o que faz ele levar este nome, é a uva que ele é feito.

A principal diferença entre Prosecco, o Champagne, e outros espumantes, está no método de produção e na região de origem. Enquanto o Champagne é produzido na região homônima da França e utiliza o método tradicional (com a segunda fermentação ocorrendo na própria garrafa), o Prosecco é produzido principalmente no Vêneto, Itália, utilizando o método Charmat. Essa diferença de método resulta em um espumante que tende a ser mais leve, com notas frutadas e florais, em comparação com a complexidade e cremosidade dos Champagnes.

Tipos de Proseccos

Existem diferentes tipos de Prosecco, classificados principalmente pelo nível de doçura e pelo método de produção. Os mais comuns são:

• Prosecco DOC: O nível inicial de Prosecco, com denominação de origem controlada, produzido em uma área mais ampla do Vêneto e Friuli-Venezia Giulia.
• Prosecco DOCG: Proseccos de qualidade superior, provenientes de áreas específicas como Conegliano-Valdobbiadene e Asolo. Esses vinhos são rigorosamente controlados e tendem a ter uma qualidade mais alta.
• Prosecco Brut: O tipo mais seco de Prosecco, com baixo teor de açúcar residual, resultando em um sabor mais seco e fresco.
• Prosecco Extra Dry: Um pouco mais doce que o Brut, mas ainda considerado seco, com um equilíbrio agradável entre doçura e acidez.
• Prosecco Dry: O mais doce entre os três, com maior teor de açúcar residual, oferecendo uma experiência mais suave e doce no paladar.

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