Descrição

A Sartori di Verona é uma produtora de vinhos italiana sediada na região produtora de vinhos do nordeste do Veneto. A propriedade familiar foi fundada por Pietro Sartori no final do século XIX, com a compra da vinha Villa Maria em Negrar, no centro da área vinícola de Valpolicella. Em 2002, Sartori di Verona juntou-se à Cantina Sociale di Colognola, expandindo assim o acesso da propriedade às castas de Soave e Valpolicella.

Sartori di Verona é uma tradicional vinícola familiar italiana que está sob os cuidados da quarta geração dos Sartori. Fundada em 1898, em Verona, por Pietro Sartori, detém vinhedos em zonas privilegiadas de Valpolicella, em solos calcários e argilosos. Ao longo de mais de um século, a Sartori di Verona mantém a gestão e filosofia familiar na elaboração de seus vinhos, com profundo respeito à tradição. Por outro lado, acompanha as inovações nas técnicas de cultivo e vinificação para garantir a máxima qualidade de seu selecionado portfólio, que reúne os mais emblemáticos vinhos do nordeste da Itália.

A característica desse produto é o sucessivo repasso do vinho nos bagaços do Amarone, em fevereiro. Durante a 2ª fermentação, se favorece seja a extração dos taninos  que garantem ao vinho a longevidade que o caracteriza  seja a extração dos aromas típicos do Amarone. Após a fermentação malolática, inicia-se a maturação de aprox. 12-18 meses, que prevê uma passagem em barris de média e grande dimensões. Depois de engarrafado, o vinho descansa por, pelo menos, 6 meses em garrafa.

Ficha técnica

Região: Itália

Tipo: Tinto

Uva: 55% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Croatina

Cor: Vermelho brilhante granada

Aroma: Notas de frutas vermelhas, com sugestivo perfume de cereja madura

Paladar: Macio e encorpado

Teor alcoólico: 13,5%

Harmonizações: Pratos com molhos, carnes assadas e grelhadas e queijos maduros

Técnica: Maturação de aproximadamente 12-18 meses, que prevê uma passagem em barris de média e grande dimensões. Depois de engarrafado, o vinho descansa por, pelo menos, 6 meses em garrafa