Descrição

O Alto dos Amores – provavelmente, a mais extraordinária paisagem do Dão foi, desde sempre, o ponto de encontro dos casais apaixonados da Vila de Santar. Se, em tempos, a magia desta paisagem servia para conquistar corações, hoje, as uvas que ali nascem, servem para conquistar o gosto mais exigente dos apaixonados por vinho. É esta história de amor que serve, diariamente, de inspiração a todos os que trabalham para produzir este sensacional monocasta de Touriga Nacional da Casa de Santar.

A Casa de Santar foi fundada no final do século XVIII, mais precisamente em 1790, e é hoje uma das marcas mais emblemáticas do Dão, fruto da sua história e dimensão e do prestígio e elegância dos vinhos aqui produzidos. Sendo a propriedade vinícola mais icónica do Dão, os vinhos desta nobre casa são reconhecidos pela sua tradição, autenticidade e nobreza, razões que tornam esta marca do Dão tão especial e conhecida pelos seus 200 anos de história. A propriedade está ligada à mesma família há 13 gerações e a adega merece um passeio adequado: da adega à sala de fermentação com cubas de aço inoxidável, passando pela sala de envelhecimento do vinho, onde os vinhos tintos e alguns brancos descansam em francês barris de carvalho e onde podemos
encontrar o destaque desta sala, o alambique de cobre incrivelmente antigo. Os vinhos que produzimos são fruto do esforço e dedicação de cada profissional dedicado que compõe a nossa equipe. Procuramos desta forma criar vinhos únicos, de elevada qualidade que nascem de um terroir singular.

Os vinhos Casa de Santar respeitam a tradição, autenticidade e nobreza que caracterizam os vinhos do Dão e que se revelam desde há mais de 200 anos. Por um lado vinhos brancos harmoniosos, frescos e delicados, por outro tintos com classe, elegantes e aveludados, cheios de caráter, todos capazes de harmonizar desde os pratos mais requintados aos pratos mais
intensos e tradicionais.

Em 1908 foi criada a Região Demarcada do Dão. Localizada no centro de Portugal, na província da Beira Alta, foi a primeira região demarcada de vinhos não licorosos do país, sendo conhecida como a Borgonha Portuguesa. Os vinhos do Dão combinam na perfeição com a gastronomia da região. Têm uma excecional acidez, aromas complexos e delicados. O seu carácter, complexidade, equilíbrio, elegância e potencial de envelhecimento distinguem-nos de todos os outros.

Ficha técnica

 Região: DOC DÃO, Portugal

 Tipo: Tinto

 Safra: 2011

 Uvas: Touriga Nacional

 Teor alcoólico: 14%

 Cor: Cor granada intenso com notórios tons de violeta 

 Paladar: Frutado, macio, bem estruturado e com notória persistência final

 Aroma: Aromas intensos e complexos, são notórios os frutos do bosque, frutos vermelhos bem maduros. Apresenta também notas de especiarias e frutos secos

 Temperatura de serviço: 14ºC

 Harmonização: Harmoniza perfeitamente com iguarias não muito condimentadas, peixes e carnes brancas

Técnica: Esmagamento com desengace total, maceração pelicular prolongada e suave, fermentação alcoólica a 26ºC. Estágio de 18 meses em barricas de Carvalho Francês e 6 meses em garrafa.