Vinho Branco Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado 750 ml

O Alto dos Amores – provavelmente, a mais extraordinária paisagem do Dão – foi, desde sempre, o ponto de encontro dos casais apaixonados da Vila de Santar. Se, em tempos, a magia desta paisagem servia para conquistar corações, hoje, as uvas que ali nascem, servem para conquistar o gosto mais exigente dos apaixonados por vinho. É esta história de amor que serve, diariamente, de inspiração a todos os que trabalham para produzir este monocasta de Encruzado da Casa de Santar.

Castas
100% Encruzado

Vinificação
Esmagamento com desengace total, prensagem pneumática suave, clarificação estática natural, fermentação alcoólica a 16°C em barricas novas de carvalho Francês

Maturação
12 meses em barricas novas de Carvalho Francês, dos quais 3 meses sobre borras finas – Batonnage. Seguido de 6 meses de maturação em garrafa

Aromas
Alperce seco, madeiras exóticas, cereal tostado, grãos tostados e baunilha

Sabor
Complexo, elegante, harmonioso e com longa persistência

Gastronomia
É ideal para acompanhar iguarias à base de peixes e carnes de confeção estruturada da cozinha Mediterrânica, Chinesa, Indiana e Africana. Consumir a 10ºC

Enólogo
Osvaldo Amado