Descrição

Os cachos de cada variedade são desengaçados e as bagas de cada variedade são enviadas, separadamente, a tanques de inox, onde permanecem em maceração de dois a quatro dias a 8°C. Após, são inoculadas leveduras selecionadas para cada uma das variedades, buscando potencializar a jovialidade do Marselan e a estrutura do Tannat. De acordo com o estágio do processo fermentativo, foram realizadas remontagens abertas e fechadas, buscando uma suave extração dos compostos polifenólicos da uva. Uma vez concluída a fermentação alcoólica, os vinhos foram transfegados para que se iniciasse a fermentação malolática espontaneamente. Após, foram centrifugados e filtrados. O Marselan amadureceu em tanque de inox. Já o Tannat, em barricas novas de carvalho francês, de tostado médio, durante 21 meses. Finalmente, foi realizado o corte entre as variedades, o qual foi estabilizado, filtrado e engarrafado.

A combinação, equilibrada e elegante, resulta num vinho de corpo médio com aromas de frutas vermelhas frescas e em compota, frutos secos e notas de baunilha e chocolate.

Ficha técnica

 Região: Campanha Gaúcha

 Tipo: Tinto fino seco

 Uva: Marselan e Tannat

 Teor alcoólico: 13%

 Cor:  Vermelho rubi brilhante

 Aroma: Aromas de amora, mirtilo, geleia de morango e frutas secas em equilíbrio com sutis notas de baunilha e chocolate

 Paladar:  Elegante, com acidez equilibrada e taninos macios

 Produtor: Salton

 Temperatura de serviço: 16 - 18ºC

 Harmonizações: Queijos maturados, massas recheadas e carnes vermelhas assadas