Descrição

História do produtor: Criada em 2011, a Magnum Vinhos, localizada em Carregal do Sal, tem como protagonista o conceituado enólogo Carlos Lucas, presidente da empresa. O grupo detém diversos projetos, dos quais destaca-se a Quinta do Ribeiro Santo, no Dão (adquirida pela família de Carlos em 1994 e onde foi estabelecido o centro de vinificação da Magnum); em 2018, compraram a Quinta de Santa Maria, também no Dão, que possui 10 hectares de vinhedos e será reestruturada para desenvolver as atividades de enoturismo. No Douro, está a Quinta das Herédias (uma das mais antigas propriedades agrícolas da região). Já no Alentejo, compreende as marcas Maria Mora e Flor de Maio; e no Minho, a Quinta de Santana com 23 hectares de vinhedos.

Ficha técnica

 Região: Dão, Portugal

 Tipo: Branco

 Uvas: Encruzado

 Teor alcoólico: 13%

 Cor: Cor brilhante amarelo citrino

 Aroma: Aroma de frutas tropicais e frutas cítricas como tangerina. Na boca, apresenta uma boa e equilibrada acidez, com um final seco e longo

 Paladar: Encorpado, com boa acidez e riqueza, e final de boca longo

 Produtor: Ribeiro Santo

 Temperatura de serviço: 6 - 8ºC

 Técnica:  Uvas provenientes de uma única vinha da casta Encruzado. Desengace total e prensagem. Seleção do mosto de uva e após arrefecimento decanta a baixa temperatura por 24h. Fermentação em cubas de inox com temperatura a rondar os 15º C durante 20 dias.

 Harmonizações: Um ótimo companheiro para pratos com peixe